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什么藕适合做糯米藕 要去皮吗(煮熟的糯米藕如何切不粘刀)

什么藕适合做糯米藕 要去皮吗(煮熟的糯米藕如何切不粘刀)

更新时间:2024-06-26 17:39:55

什么藕适合做糯米藕 要去皮吗

糯米藕以香甜软糯的特点而倍受欢迎,所以做糯米藕以七孔藕为最佳,因为这种莲藕含有较多淀粉,煮出来的糯米藕更加软糯。

但七孔藕在南方城市比较多见,北方城市的莲藕则多数是九孔藕,北方人想买到七孔藕有时候并不容易。

其实用九孔藕煮制的糯米藕也很好吃,各有千秋,而且九孔藕可以灌入更多的糯米。

做糯米藕要去皮吗:

莲藕需要去皮

原料:莲藕2节、糯米1/2饭碗、红枣8~9粒、红糖45克、甜桂花1大勺、冰糖15克。

做法:糯米洗净后用清水浸泡2~3个小时。藕洗净去掉外皮。用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。

准备好煮藕用的调料和红枣。把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了!

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