材料:黄花鱼1条、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱
做法:
1、鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。
3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
小贴士:这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。给宝宝食用时将鱼刺剃干净,适合8个月以上宝宝食用。
方法一:鱼泥米粉
用料
小黄鱼1条
姜少量
葱少量
米粉5勺
步骤1
从冷冻室拿出小黄鱼用保鲜袋套起来,冷水解冻40分钟左右。
步骤2
在用活水解冻10分钟。(用冷水解冻速度最快,且最能保存鱼的营养哦)活水解冻最快,但是一般要冲30分钟,太浪费水了。
步骤3
将解冻软化的鱼取出,去鱼鳞。去内脏,清洗干净。
步骤4
断头去尾留下最精华的部分。将生姜、葱切丁切段备用。
步骤5
将开水倒入姜末,浸泡,将姜汁再倒入鱼段,腌10分钟去腥。入蒸锅。
步骤6
将蒸熟的鱼肉挑出来,放到颜色深的碗里挑刺。(颜色深的碗能看清楚鱼刺,一定要慢慢细挑出鱼刺)
步骤7
用宝宝硬勺碾压成鱼泥,再次检查有没有鱼刺。然后混入米粉。(为了米糊保持鲜美,将兑好的米粉加入鱼泥后再加水,搅拌)然后就可以吃啦。
小贴士:
1,小黄鱼用姜汁腌去腥,比姜片效果更佳。
2,餐具用完会有腥味,建议用宝宝专用洗涤剂清洗消毒。
3,一定要仔细挑出鱼刺!
4,鱼类建议每天现做现吃,不建议再冷冻。
5,建议每次给宝宝吃米糊之前试试味道哦,可以帮助更了解宝宝的口味。