1、看雕工
从雕刻等工艺上看，各类深浅雕、透雕、立体雕，各色漆雕、漆画、镶嵌，都用来服务于扇骨的美饰
2、看材料
折扇扇骨的材质由最初的松木、桧木做骨，又把黄花梨、紫檀、乌木等多种名贵木材引进过来，再将各种竹子精心制作，从而形成扇骨的竹子家族，至于兽骨、兽角、象牙、玳瑁，都可成为扇骨的材质。
扇骨挑选的主要因素包括骨头的弹性、骨头的形状和刀工的技巧等多个方面首先要挑选骨头比较白净、接近断骨处的扇骨，因为这种骨头比较脆弱，吃起来口感会更好；其次，要看骨头的形状是否符合需求，有些扇骨肥肉分布比较均匀，有些则更偏向底端，根据个人喜好进行选择；最后要考虑刀工的技巧，切割时要沿着骨头与肉的分界线切开，这样可以保证肉质和口感的完整和美观
如果您不确定如何挑选扇骨，可以咨询厨师或者参考相关的食谱和烹饪技巧，这样可以更好地挑选和烹饪出美味的扇骨
