做地瓜淀粉饺子淀粉和白面的比例（红薯淀粉和白面做蒸饺方法）

用地瓜淀粉包饺子，淀粉与面粉比例3：7比较合适。做饺子皮的面需要一定的韧性，如果淀粉太多，则饺子没有韧性皮容易破裂，所以加入面粉的量要适当大一些才行。

其比例是7:3，这样做出来的饺子皮才好。红薯粉做饺子皮，取温开水3公斤，在温水中加入1公斤红薯粉，将其搅匀后。加入7～8公斤的开水，再次搅拌均匀。