主料：
带肥羊肉1kg
辅料：
大葱一整根
花椒40颗
干红辣椒1根
盐适量
做法步骤：
1.2斤羊肉入砂锅，倒入清水把肉淹住，开大火煮开。
2.将浮沫捞干净。
3.转小火。放入40颗花椒，一根大葱。一根小红干辣椒。
4.羊肉八成熟时。放入少量盐。小火慢炖。
5.小火煮1小时左右。尝下肉和汤的咸淡。淡再补盐，继续煮，中间汤要是熬少了。记住要用热水补汤。
蒙古人煮羊肉用的是大锅，通常能煮一只羊的容量的锅。由于蒙古的羊肉品质极佳，只需要用清水浸泡羊肉，把羊肉切成大块放入冷水中把血水浸泡出去，然后冷水下锅，开锅后撇去浮沫，煮熟即可，由于羊肉品质好不用加以辅料。配以韭菜花酱和蘸料，可口的蒙古手抓肉完成。
