地石榴菜煮牛肉丸:
【食材】:地石榴菜1把、黄牛肉200克。
调料:蚝油、姜粉、淀粉、盐、芝麻油、盐、橄榄油。
做法如下:
一、新鲜买回来的黄牛肉用清水冲洗干净,切成小块,放入绞肉器中,打成肉泥状。
二、取出牛肉泥,加入少许姜粉、1勺淀粉、半勺盐、半勺蚝油、半勺芝麻油,用筷子搅拌均匀,接着用小勺子舀出,放在手心搓揉成牛丸状。
三、拆开地石榴菜,放入盆中,注入满盆清水,浸泡5分钟,用手搅拌10几圈,然后逐一冲洗干净。洗好以后,放在砧板上,用刀切成小段。
四、煮锅中加入半锅清水,大火煮沸,舀入1勺橄榄油,放入地石榴菜段,用长筷子搅拌翻一个面。
五、把揉圆的牛肉丸一一溜入锅中,烹煮2~3分钟,煮到牛肉丸熟透后,加入少许的盐调味,就可以关火了。
一、石榴炖羊肉
羊肉的鲜香和石榴的酸甜相互融合,是一道非常美味的菜肴。在烹饪过程中,要先将羊肉焯水,煮至肉质变软,然后加入适量的石榴汁、姜片、葱段、盐、清水、料酒,大火煮沸后改成小火慢炖,炖至羊肉入味。
二、石榴酱肉丝
将猪肉切成丝,加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒等腌制,并切成葱花、姜末、蒜末备用。取锅热油,放入腌制好的肉丝煸炒,加入葱、姜、蒜末和适量的石榴酱(石榴汁加糖进行煮浓即可),翻炒均匀即可出锅上桌。
三、石榴沙拉
将苹果、石榴籽、胡萝卜、黄瓜、西红柿等蔬果切成小块,加入沙拉酱拌匀即可。这道沙拉不仅美味健康,而且还富含各种维生素和纤维素,可以促进肠道蠕动,润滑肠道。
四、石榴果酱
制作石榴果酱非常简单,只需要将石榴切开取出籽,打成浆状,加入白糖和适量的柠檬汁煮至浓稠即可。石榴果酱可以用来涂面包、蛋糕、饼干,也可以用来配搭沙拉、烤肉等菜肴。