可以用两种方法保存冬笋：
- 方法一：准备一个泡沫箱子，在箱子底部铺上一层黄沙，黄沙要稍微厚一些，至少七八公分左右，并保持湿润。将挑选好的冬笋笋尖朝上立在黄沙上面，再盖上一层黄沙，黄沙尽量盖的厚一些，至少也要七八公分以上。最后盖上泡沫盖子，放在阴凉处保存即可，这种方法至少可以保存30-50天左右。
- 方法二：准备一大盆凉白开，倒入至少半包盐，把盐水搅拌化开备用。找一个无油无水的容器，把冬笋放入容器中，再把盐水倒入容器中，直到完全没过冬笋，盖上盖子放在阴凉处密封保存即可。
冬笋煮好以后挤干水分，放入一次性食品袋放在冰箱的冷冻保存。
