所需食材
【材 料】: 猪脚900公克 八角1个 桂皮3公克 花椒粒1公克 茶叶5公克 热开水1300㏄
【调 味 料】: 酱油180㏄ 米酒30㏄ 冰糖1大匙 盐少许
制作方法
1.把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
2.取一砂锅，把作法1的猪脚放入，接着加入八角、桂皮、花椒粒、所有调味料，煮出香味后加入热开水，转小火煮约1.5小时。
3.在作法2中放入茶叶煮约5分钟，关火后再焖约10分钟即可。
1.
猪蹄改刀,下冷水煮20分钟,捞出洗净。
2.
油温七成热,下猪蹄,炸至金黄色捞出控油。
3.
猪蹄放入锅中,加足量的水。
4.
加入香料,生抽老抽料酒盐冰糖,炖40分钟。
