虎皮猪蹄怎么卤出来完整（虎皮猪蹄子怎么卤制的全过程）

要卤出完整的虎皮猪蹄，首先要选择大小匀称、表皮没有破损的带皮猪蹄，并先用开水焯一下，去除表面血污和杂质。

接着，将猪蹄放入卤汁中煮开，再转小火慢慢炖煮，注意卤汁的温度不要太高，以免猪蹄表皮破裂。

在炖煮过程中，可加入八角、桂皮、姜、葱、料酒等调料，增加风味，也可加入冰糖、老抽等调色调味。炖煮约1-2个小时后，可以将猪蹄取出晾凉，再切成厚片即可食用。

首先开口要用小火，不要煮的时间太长，一般不用高压锅，一个小时左右用筷子一札能扎透就熟了。