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砂锅猪肠粉做法(砂锅粉肠最正宗的做法)

砂锅猪肠粉做法(砂锅粉肠最正宗的做法)

更新时间:2024-06-26 18:29:52

砂锅猪肠粉做法

用料

猪肉沫 300克

口蘑 5个

胡萝卜 1根

猪肠粉 一盒(大概3.5元)

蒜头 3瓣

小米椒 1根

青椒(可不用) 1根

虾皮(可不用) 1小把

蚝油 1勺

生抽 1勺

胡椒粉 适量

步骤 1

把猪肠粉切成小段,口蘑、蒜瓣,小米椒,青椒切成小粒,胡萝卜切成条,猪肉可以让店家绞成肉沫。

步骤 2

开火,炒锅里放油,放肉沫和猪肉沫炒香,然后加口蘑沫、虾皮(也可以没有)和小米椒粒,再加入适量的耗油、生抽、胡椒粉,炒到能闻到香味,这个步骤可以小火慢慢炒。

步骤 3

炒香肉沫后加入胡萝卜条,随便炒炒,让胡萝卜蘸点油脂。

步骤 4

砂锅,先放一点点油,再把猪肠粉铺上去

步骤 5

将炒香的肉沫铺到猪肠粉上面,盖上砂锅盖,开火,中火3分钟。3分钟后开盖翻炒一下,让肉沫和猪肠粉一起翻炒,然后盖上盖子等1-2分钟。然后开盖加上青椒和葱花(没有可以不加),再加点酱油,翻炒,喜欢颜色深一点的可以加点老抽。继续翻炒。然后再盖上盖子。

步骤 6

从砂锅开火,焖,翻炒,最后出锅,大概10分钟。中途翻炒是为了猪肠粉受热均匀,肉沫也可以充分与猪肠粉混合。

砂锅猪肠粉的做法相对简单,首先准备好猪肠、米浆和砂锅。将猪肠清洗干净,切成段状备用。

然后将米浆倒入砂锅中,加入适量的水,搅拌均匀后用小火煮沸。

待米浆变稠时,将猪肠段逐一放入锅中,煮熟后取出备用。

接下来,将砂锅中的米浆倒入碗中,待凉后形成糊状。

最后,将煮熟的猪肠放在砂锅中,再将凉好的米浆糊倒入砂锅,加入适量的调料和蒜末,用大火煮沸即可享用美味的砂锅猪肠粉了。

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