【食材】：茄瓜1条、蒜蓉15克、姜蓉15克、生抽1勺、老抽几滴、生粉1小勺。
【制作步骤】：
1、首先把茄瓜清洗干净，然后把瓜蒂去掉，把茄瓜切成两边，再切成一寸半长左右的一段段，然后左侧切成连刀，再右侧切成连刀，把茄瓜切成网型状。
2、蒜蓉和姜蓉准备好。
3、做调料，把1勺淀粉放到碗中，加100毫升左右的水进去，再加1勺生抽、几滴老抽搅拌均匀备用。
4、用一个平底锅，开火下油【油量要比平常炒菜多些】，油温烧至80度左右，然后把茄瓜摆到锅里，盖上锅盖用小火焗1分钟左右。
5、然后打开洒10毫升左右的水进去，盖上盖子再继续焗，焗至水分干完，再撒少量的水进去焗，反复这个步骤。
6、一直焗焖到茄瓜变得软软糯糯为止，然后铲上碟子。
7、再开火下油，放蒜蓉和姜蓉进去，加适量的盐翻炒入味。

8、然后把调好的水淀粉倒进去翻炒均匀。
9、再把茄瓜放回去用小火焖，焖的期间不停地用勺子把调料汁浇到茄瓜面上。
10、焖3分钟左右，茄瓜基本都吸饱和味汁了，这时候就可以出锅了，这道非常美味好吃的蒜姜焖茄瓜就做好了。
1.
茄子洗干净切成条
2.
豇豆洗干净后去两头,切成和茄子长度相近的段。
3.
锅烧热后倒少许的植物油,放入生姜片,煎出香味后放入豇豆翻炒。
4.
再放入茄子翻炒。
5.
翻炒片刻后倒入适量的酱油、水,加盖焖煮7分钟左右。
6.
焖煮7分钟以后,撒少许的白胡椒粉,然后出锅。
