柠檬鸭肾的做法
1、原料：鸭肾、柠檬、蒜、葱、姜丝、酱料、泰式辣酱、糖、料酒。
2、备好食材：鸭肾用盐抓匀清洗干净切片，备柠檬，蒜头，葱。
3、锅中放水煮开，加姜丝，料酒。
4、水微开浆切好的鸭肾放入锅中烫熟大约3分钟。
5、捞出来沥水。将柠檬切片，切葱花，剁蒜末。
6、将鸭肾，柠檬片，蒜末，葱花放入大碗中，加酱油，泰式辣酱，糖，拌匀。装盘。
柠檬鸭肾是一道口味独特的菜肴。以下是柠檬鸭肾的正宗做法：
材料：
- 鸭肾：2只
- 柠檬：1个
- 姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将鸭肾切开，去掉血腥味，用清水冲洗干净，切成小块备用。
2. 柠檬切片备用，姜切成细末。
3. 将鸭肾放入锅中，加入适量的水、姜末和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
4. 捞出鸭肾，放入冷水中清洗一遍，沥干备用。
5. 在碗中加入适量的淀粉，将鸭肾均匀地裹上一层淀粉。
6. 取一大平底锅，倒入适量食用油，加热至6分热，将裹上淀粉的鸭肾放入锅中煎至两面金黄。
7. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
8. 倒入适量的清水，加入蒜瓣和葱段，待水烧开后转小火，加盖焖煮约5分钟。
9. 摘去柠檬片中的核，倒入锅中，继续焖煮1-2分钟。
10. 最后，根据个人口味调整盐和柠檬的用量，搅拌均匀，起锅装盘即可。
这样，正宗的柠檬鸭肾就制作完成了。柠檬的酸味和鸭肾的嫩滑相结合，形成特别的风味。希望你能够尝试并享受美食的乐趣！
