配料：玉米面、小米面、黄豆面、小麦面粉。调料：白糖、泡打粉、干酵母。
四合面大饼子的做法：
1、将玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉、酵母粉、泡打粉按比例倒入干净盆内；2、根据季节和天气温度，加入适量水调合玉米面等，调成厚一点的稠糊；
3、将玉米面糊放在温暖处发酵30分钟；4、待面糊发酵至有孔状气泡时即可用勺子搅拌一下，用勺子舀一些糊放入摸了少许油的平底锅内进行煎制；
5、盖上锅盖煎制三四分钟至一面金黄色即可盛出。
1、准备材料：白面一两、玉米面一两、小米面一两、绿豆面一两、白糖适量、泡打粉适量、酵母适量。
2、第一步：将准备好的所有材料都混合一起，搅拌均匀备用。
3、第二步：向混合材料中加入温开水，用筷子搅拌均匀，放旁边发酵半小时形成面糊。
4、第三步：半小时后，锅里下油加热，倒入一勺面糊。
5、第四步：锅里小火慢慢加热3分钟，3分钟后翻面加热烙煎2分钟
6、第五步：2分钟烙煎后取出，四合面大饼子就做好了。
