要把红薯湿淀粉保存一年，就需要做好防腐措施，这些防腐措施包括冷藏，冷冻。
冷藏的时间如果超过一年，就得在湿淀粉中加入防腐剂，这样才不会坏掉。
冷冻的时间就会长一些，因为淀粉在冷冻的时候它的活性就会变小，而且在冰柜中冷，冻起来，就不会氧化的那么快，继而达到保鲜防腐的目的。
还有就是把湿淀粉晒干，做成粉末状，等它干透了，就可以收藏保存，这样它的保质期会更长一些，有可能保存两年都不会坏掉。
1、防止潮湿。红薯淀粉容易吸湿变得膨胀,甚至腐坏发霉,因此在保存过程中必须要保持干燥。
2、防止发霉。红薯淀粉的保存温度不能太高,温度过高容易使淀粉糊化,一般要保持在15度以下为宜。
3、防止异味。由于淀粉的吸水性很强,在潮湿吸水的同时也有吸附异味的特性,所以我们在进行保存的时候应当避免把它与有异味的食品存放在一起,以免影响食用口感。
4、防止虫害。红薯淀粉在保存的过程中要保持库房的清洁,避免收到污染
