牛护心肉和牛腩区别（牛护心肉和牛腩肉哪个好吃）

最主要的区别是生长部位不同。牛护心肉靠近牛的内脏部位，是牛的横膈膜，处在牛的胸腔和腹腔之间，每头牛身上只有一点；牛腩是牛肋骨以下带有筋肉、脂肪层的肚皮肉。除了部位不同，数量差距也很大，一头牛的牛腩数量还是挺多的。牛护心肉稀少，都是筋膜，吃起来有弹性、有嚼头。