食材：
臭鳜鱼一条，姜片2片，干辣椒5个，蒜粒一把，老抽一勺，生抽一勺，清水适量，玉米油30毫升，糖一勺，豆瓣酱一大勺
1
准备材料。臭鳜鱼取出流水冲洗干净。反复冲洗干净。
2
厨房纸巾擦干鱼身。不粘锅中倒油，开大火热油，然后转中火。把鱼两面煎金黄，取出。
3
鱼皮完整。
4
锅里留底油，炒香干辣椒，蒜粒和一大勺豆瓣酱。
5
把煎好的鱼放入，加水。
6
加一勺老抽，一勺生抽，搅匀。炖煮15-20分钟。
7
炖煮够时间，转大火收汁，加糖一勺调味！汤汁渐渐浓稠，关火装盘！撒葱花或者干辣椒碎都可以！
1. 臭桂鱼几滴料酒去腥 如锅油煎至表皮略脆捞出。
2. 放入葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 炒香。
3. 放入葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 炒香。
4. 将桂鱼加入 慢火闷至入味。
