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清炖桂鱼的做法(炖桂鱼的做法最正宗的做法)

清炖桂鱼的做法(炖桂鱼的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-06-28 18:39:32

清炖桂鱼的做法

桂鱼汤做法:

一、材料

桂鱼150克,蘑菇10克,菠菜叶25克,鸡汤1500毫升,料酒5克,精盐15克,胡椒面1克,鸡蛋清3个,辣椒油5克,芝麻5克(焙好),味精6克,淀粉8克。

二、做法

1、将桂鱼肉去净刺,洗屈,切成长5厘米、宽约1.5厘米,厚3毫米的片,放入盆内,加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精,搅拌均匀,入味,腌渍约15分钟 。

2、蘑菇水发后,洗净,去掉蒂根;菠菜摘洗干净,取叶,切小片。

3、将鸡汤倒入汤锅中,放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精,烧开后,下入菠菜叶,再煨开,待用 。

4、再将鸡蛋清打散,加淀粉拌匀,放入桂鱼片挂糊,放入开水锅内氽熟,捞出,投入汤锅内,加辣椒油,撒上芝麻,即可

食材:

桂鱼 、料酒 、姜 、蒜 、葱 、野山椒 、青红椒 、盐 、胡椒粉 、鸡精 

步骤:

第1步.桂鱼去除内脏清洗干净备用

第2步.将鱼放入锅中加入适量的清水

第3步.加入料酒、姜片、蒜块、葱段、野山椒、青红椒块大火炖开转小火炖半小时

第4步.吃前加入盐、胡椒粉和鸡精即可

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