1、食材明细：桂鱼一条、酱油适量、料酒适量、白糖适量、米醋适量、生姜适量、八角1个、香菜适量。
2、生姜切成小片备用。
3、把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。
4、烹入适量的酱油，再加入适量的料酒烧开。
5、最后加入适量的清水，能没过鱼即可。
6、把洗净的桂花鱼放到锅中。
7、大火烧开后，改小火炖制一会儿，在加入适量的精盐。
8、加入适量的白糖，加入适量的米醋。
9、继续炖煮，直到汤汁变得很少。
10、汤汁收到很少的时候关火，撒入香菜段，盖好锅盖即可。
11、炖好的鱼盛出装盘即可上桌
主料:
桂鱼1500克
辅料:
小葱50克、生姜适量、蒜4粒、老干妈1勺、青椒3个、剁辣椒适量
步骤 :
1· 桂鱼洗净，沥干水。
2· 姜，蒜切片，葱切段，青椒切圈。
3· 锅内油炒开，下桂鱼煎至两边金黄。
4· 放蒜，姜，剁辣椒，老干妈。
5· 加开水煮至出乳白鱼汤。
6· 放青椒，煮出青椒香味，加入食盐，生抽，再小火炖一会。
7· 撒上葱花，即食。
