如果鸭肉煮了好几个小时也不烂，可以尝试以下方法：
加入一些酸性材料，如食醋、柠檬汁等，有助于软化肉质，促进鸭肉的煮烂。
使用高压锅煮鸭肉，可以缩短烹饪时间，并且能够使鸭肉更加软烂。
切片的鸭肉可以加入一些淀粉和蛋清搅拌均匀，再加入一些清水浸泡一段时间后，再放入沸水中煮熟，这样煮出来的鸭肉会更加嫩滑。
加入一些山楂、陈皮等酸性材料，有助于软化肉质，促进鸭肉的煮烂。
如果想要更加入味，可以尝试将鸭肉放入锅中煸炒一下，或者加入一些香料和调料煮一下，这样能够使鸭肉更加入味。
需要注意的是，不同的鸭肉品种和部位煮烂的时间也会有所不同。在烹饪过程中，需要根据实际情况进行调整。
