上汤螺蛳正宗做法（正宗杭州上汤螺蛳做法）

螺蛳提前浸泡在淘米水中，滴入几滴麻油，充分吐泥沙之后冲洗干净，笋、五花咸肉、火腿片备好。

新鲜的笋在开水里焯煮10分钟后捞出去除涩味。