炒制耶丝的一般做法如下：
1. 准备耶丝：将耶丝洗净，去掉根部的泥土，用纸巾或厨房纸吸干水分。
2. 切割耶丝：将耶丝切成适当的长度，一般为3-5厘米。
3. 热锅加油：将锅加热，倒入适量的食用油，加热至中高温。
4. 炒香蒜姜：将蒜末和生姜末放入锅中，用中小火炒香，释放出香味。
5. 加入耶丝：将切好的耶丝放入锅中，用中火翻炒，使其均匀受热。
6. 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。如果喜欢更多的味道，可以加入少许蚝油。
7. 翻炒均匀：用锅铲或筷子不断翻炒耶丝，使其均匀受热，炒至耶丝变软烂，但仍保持一定的口感。
8. 出锅：炒制好的耶丝装盘，可以撒上一些青蒜或香菜作为装饰。
需要注意的是，炒制耶丝的时间不宜过长，以免耶丝过熟变得过软。在炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量和种类，增加或减少蒜末、姜末等调料。此外，可以根据个人喜好加入其他配料，如蘑菇、胡萝卜等，增加口感和营养。
做法：
1.椰子去褐色皮用理机打碎,或用手动刨丝.放入烤箱,我用的温度是80度,50分钟,前三次每隔15分钟,用筷子翻一下,最后十分钟翻一下就可以关火了. 2.晾凉放入密封罐子.
