青甘蓝腌制的方法如下：
材料：
- 青甘蓝
- 盐
步骤：
1. 将青甘蓝洗净，切成适当大小的块状。
2. 在一个大碗中加入适量的盐，根据个人口味可以调整盐的用量。一般来说，每500克青甘蓝需要大约50克的盐。
3. 将切好的青甘蓝块放入碗中，用手将盐均匀地涂抹在青甘蓝上，确保每块都受到腌制。
4. 盖上保鲜膜或盖子，放置在室温下腌制至少2小时，最好过夜。腌制时间越长，青甘蓝会变得越酸脆。
5. 腌制完成后，将腌制液倒掉，用清水冲洗青甘蓝块，以去除多余的盐分。
6. 青甘蓝可以直接食用，也可以将其放入密封袋中冷藏保存。
温馨提示：腌制过程中可以根据个人口味添加其他调料，如大蒜、辣椒等，以增加风味。
