食材清单
排骨 一斤 、 彩椒 适量 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量 、 香叶 两片 、 八角 两个 、 桂皮 少许 、 盐 少许 、 鸡精 适量 、 葱 少许 、 姜 少许 、 生抽 少许 、 食用油 适量
烹饪步骤
1/8
排骨洗净，泡去血水。
2/8
凉水入锅，放入香叶、八角、桂皮大火烧开，小火煮熟。
3/8
彩椒、姜切丝。
4/8
锅中入油，放入干辣椒、花椒、葱花、姜丝炒香（比平时炒菜油放多一点）
5/8
放入排骨翻炒，倒入酱油调色，撒入鸡精、盐。大火翻炒入味。
6/8
最后放入彩椒翻炒装盘。
7/8
超级好吃。
材料：肋排 400 克 洋葱半个 青椒半个 红尖椒3个 香葱2根 蒜3瓣 姜 3 片
腌料：料酒1大勺 盐1小勺 胡椒粉少许 生粉1大勺 生抽1大勺
调料：食用油适量 郫县豆瓣1大勺 生抽1大勺 细砂糖1小勺 麻辣花生适量 白芝麻少许
制作工艺：
1、 肋排泡在清水中反复揉搓去除血水洗净控干水份
加入 1 大勺的料酒，生抽，生粉， 1 小勺盐和少许胡椒粉。
2、 搅拌均匀腌 30 分钟。
3、 青椒，洋葱，蒜切块，香葱，红椒切段，姜切片。
4、 锅中倒油烧至六成热时，放入肋排用中火炸。
5、 炸至表面金黄至熟时捞出控油。
6、 锅中留底油，放入姜，葱白，蒜瓣炒香后加入郫县豆瓣炒出红油。
7、 放入洋葱炒至透明飘香时加入青椒翻炒几下。
8、 加入炸好的肋排加 1 大勺生抽和 1 小勺细砂糖翻炒。
9、 加红椒段，香葱段炒勺。
10、 出锅前撒少许白芝麻即可。
小贴士
香葱可加可不加，因为这道菜本身的味道已经非常足够了。
