1.颜色不同：生抽的颜色比较淡，并且呈红褐色，特鲜酱油的颜色呈浅褐色。
2.制作工艺不同：生抽是用大豆或黑豆面粉为主要材料，经天然露晒发酵而成。特鲜酱油先用优质原材料经传统工艺天然配制而成的。
3.味道不同：生抽吃起来味道比较咸，特鲜酱油吃起来比较鲜香。
4.用途不同，生抽主要是用来做凉拌菜，炒菜腌制咸菜的时候可以用生抽来熬料汁；特鲜酱油用途比较广，可以用来凉拌菜、烹饪、清炒点蘸。
特级鲜酱油是炒菜后放入的调料，它颜色较红，特级生抽是炒菜是可以放起锅后也可以放。特级鲜酱油不能生吃，特级生抽可以生吃。
