播种育苗
首先把香菜种子用温水泡起来，二十四小时后，把水倒掉，再撒进土里，先将地块浇湿，保证地块湿润。然后将发芽的种子均匀的撒在地块中，覆盖一层薄土以及塑料膜即可，塑料膜能起到很好的保温保湿作用，能促使香菜小苗尽快萌发，等香菜小苗长出三四片叶子就可掀开透气了。
一、种植时间
种植时一般是在秋季进行，最好在每年的9月份。因为这个季节种植的香菜病害较少且长相好，也可以和白菜一同种植。
二、选择品种
选择品种时最好用小叶品种，因为小叶品种比较耐寒且香味浓郁，适合自己吃。种子要挑选饱满度好且新鲜的，这样会提高发芽率。
三、撒播种子
种植香菜一般都是用撒播的方式进行，就是将种子直接撒到土里，土壤要注意保持湿润。撒播之后可以盖层薄土或者是碎的稻草 ，大概在一周左右就能发芽。
四、适时间苗
等发芽出苗后，还要进行间苗。间苗时不要太早，要等小苗稍微大些在间除，这时间除的小苗还能直接食用，非常可口新鲜。
