1.配料：豆皮，黄瓜，香菜，芝麻，蒜，干红辣椒，调料。
2做法：把豆皮洗净，切成大小均匀的丝，喜欢吃口感软点的可以用热水烫一下。把黄瓜洗净切成丝，把香菜切成小段，蒜拍成沫，把豆皮，黄瓜，香菜倒入盆中，起锅烧油，油七成熟倒入芝麻，干红辣椒，蒜沫，爆香倒入盆中，加盐，鸡精，生抽，香油，少许醋，调和均匀即可
好吃的凉拌豆皮做法如下。
用料 豆腐皮 4张 黄瓜 1根 胡萝卜 1根
香菜 3根 生抽 3勺 蚝油 2勺 盐 1匙
陈醋 2勺 芝麻油 2勺 辣椒油 1勺 花椒油 1勺
做法步骤
1、豆腐皮卷起，切成丝
2、起锅烧水，水开下入豆腐皮，焯水去除豆腥味
3、捞出豆腐皮，冲凉备用
4、准备香菜，黄瓜，胡萝卜切丝备用
5、生抽，蚝油，盐，陈醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀
6、倒入黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，豆腐皮，搅拌均匀
7、准备开吃
