1.
准备猪肉梅花肉，用刀切成一厘米的厚度
2.
把肉放入碗中加入2勺盐，一小碗清水，寖泡4-6小时，寖泡过的猪排，蛋白质被盐软化的同时，也吸收了足够的水分，这样的猪扒更好吃
3.
寖泡好的肉，取出放在案板上，用刀背砸一砸，使肉松弛更加的软嫩，也容易入味，全部砸好装入碗中
4.
碗中加入两勺生抽，一勺胡椒粉，一勺白糖，四勺清水，用手抓一抓，然后再加入15毫升食用油，抓均匀，腌制十分钟
5.
煎之前先来调个料汁，两勺生抽，一勺番茄酱，一勺淀粉，5勺清水搅一搅备用
6.
锅热放油，油热放入猪排，依次摆放好，小中火慢煎，一面煎至金黄，大概需要两分钟，翻面同样煎两分钟，然后在反复一次即可
7.
倒入提前调好的料汁，大火收汁，猪扒就可以出锅了
8.
好吃的猪扒制作完成，外焦里嫩，太香了，几岁小朋友都能吃，你说软不软，嫩不嫩。
