1）将红头鸭清洗干净，抹上盐和五香粉，放入冰箱腌制一夜。
2）将腌制好的红头鸭放入烤箱中，烤制20分钟左右。
3）将姜蒜末、盐、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、老抽、芝麻油混合成酱汁。
4）将酱汁均匀涂抹在烤好的红头鸭上，再放入烤箱中烤制10分钟左右，直到鸭子表面呈金黄色即可。
01
1. 红头鸭半只，洗净
02
2. 切块，焯水
03
3. 准备啤酒，郫县豆瓣，葱姜蒜切碎。
04
4. 锅内加适量花生油，加两大勺郫县豆瓣，炒至有辣椒皮浮出，倒入啤酒
05
5. 烧开后停火。取一大碗，把做好的汤录取杂物，倒在碗里
06
6. 洗净锅，加适量花生油，加葱姜蒜爆香。
07
7. 放入焯好的鸭块，翻炒
08
8. 炒至肉变色，放入陶瓷煲
09
9. 倒入啤酒豆瓣汁，上火煲。大火烧开，小火煲2~3小时。肉熟烂即可
