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湖南炖牛肉的做法教程(湖南正宗炖牛肉的方法)

湖南炖牛肉的做法教程(湖南正宗炖牛肉的方法)

更新时间:2024-07-02 20:14:49

湖南炖牛肉的做法教程

1、材料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

2、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。

3、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中当成香料包备用。

4、葱切大点的段、姜拍破备用。

5、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

6、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

7、锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

8、重新开锅之后入牛肉大火做开。

9、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

10、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

11、将牛肉取出切成薄片即可食用。

1.洗净 切块

2.热水,水开后下锅,再次煮沸后,把水倒掉,切记,倒掉!!!

3.把抄水后的牛肉拿出,给牛肉洗一洗血水,给牛肉冲冲凉????

4.辅料如下,蒜记得剥皮啊,我照完剥的

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