用料
面粉 克
酵母 克
白糖 一小勺
水 克
茄子 2个
鸡蛋 2-3个
果子（油条） 1根
植物油 适量
大葱 1颗
姜末
酱油
耗油 1勺
盐 适量
香油
茄子干素馅包子的做法步骤
步骤 1
面粉，酵母粉，水，白糖一起和成光滑面团醒发（白糖和酵母放在面的两端，不能接触），发到两倍大
步骤 2
把茄子切成小碎丁加盐杀水，不要挤太干，不然馅会硬
步骤 3
果子切碎
步骤 4
炒鸡蛋时不断搅拌打碎，加入葱花，姜末
步骤 5
杀完水的茄丁跟鸡蛋果子一起加入植物油，酱油，耗油，香油，盐搅拌，馅就好了
步骤 6
把发好的面分成小份做成皮开包，包好后放锅里醒发一般夏天十五分，冬天半个多小时，蒸20分熄火二分钟后出锅。
首先把茄子干用温水泡一泡，切成丁加医疗浓稠料酒搅拌均匀
