1、大枣800克，白糖450克，盐适量。
2、将所有的食材都准备好，冬枣买回家，先放入1勺盐，然后加入足量的清水，搅拌均匀，把冬枣浸泡15分钟。用食盐浸泡能够很好地去掉冬枣表面的脏东西，接着再用清水把冬枣清洗干净，沥干水备用。
3、准备一个叉子，用叉子在冬枣表面刮出条纹，这样冬枣更易入味。然后用硬的吸管，先把冬枣的两端用吸管转动一下，然后从枣的一头穿过，把枣核去掉。把全部的冬枣处理好了，装入盆里备用。
4、把处理好的冬枣倒入锅里，再加入足量的清水，先大火烧开，然后调成中火，继续煮10分钟。这样能够更好地把冬枣表面的脏东西煮出来，接着把煮好的冬枣捞出来，用清水冲洗干净备用。
5、重新起一锅，里面放入1300ml清水，再倒入白砂糖，先大火烧开，把白砂糖融化。接着把煮好的冬枣倒入锅里，水烧开后，把火调成中火，继续煮上40分钟。直到煮至糖水变得浓稠，然后把火调成最小火，继续煮一会，直到冬枣变得透明就可以了。
6、准备一个烤架，把煮好的冬枣一颗一颗摆放上去，烤箱把蜜枣烤干。
余甘子，其果鲜食酸甜酥脆而微涩，回味甘甜，产于江西、福建、台湾、广东、海南、等地。具有清热凉血、消食健胃、生津止咳的功效。
做法：1.采摘来的果子用盐水搓洗至干净。2.用容器蒸熟至软烂。3.耐心的去核。4.余甘子果肉中加入白糖和蜂蜜搅拌。5.放入干净的容器中腌制一个周。6.腌制过的果肉盛出来晾晒至干就可以了。
