养帝王蟹

由于帝王蟹生活在400-800米深的深海冷水区，人工养殖困难，现在市场上销售的帝王蟹基本上是渔民出海捕捞来的。

酒店的帝王蟹，夏天的水温要保持在10度以下，冬天在15度左右，盐度在24度到26度，每月换一次水，盐度是16才能存活。处理帝王蟹需要佩戴手套，使用剪刀等工具。