菱角炖排骨不会黑。用料：菱角500g、排骨500g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、姜片适量。具体步骤：
1、先把所有菱角洗净。
2、先切顶部。
3、然后两边切。
4、然后剥开。
5、接着把所有的菱角都剥开。
6、把剥开的菱角洗干净。
7、排骨洗净，姜片切好。
8、把排骨和姜片放水里煮。
9、把排骨灼水。
10、将全部的排骨捞出。
11、油锅加热炒排骨。
12、然后倒入料酒、生抽和老抽。
13、炒至变色。
14、加入两碗水。
15、煮开后加入菱角。
16、再次煮开后加入冰糖。
17、煮至排骨酥软，调入适量盐即可盛出。
