鱿鱼丝面臊子是一道地道的湖南小吃，下面是制作方法：
材料：
面条：200克
鱿鱼丝：适量
豆腐干：适量
葱姜蒜：适量
辣椒油：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
油：适量
步骤：
将豆腐干切成小块，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入豆腐干煸炒，加入酱油、盐、糖、鸡精调味。
加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，让豆腐干入味。
热锅凉油，放入鱿鱼丝煸炒，加入盐、鸡精调味。
煮好的面条捞出，放入碗中，倒入豆腐干汤和鱿鱼丝，淋上辣椒油即可。
温馨提示：
豆腐干汤可以提前煮好，放入冰箱冷藏，需要时再加热即可。
鱿鱼丝可以用新鲜的或者是冷冻的都可以，但是要提前解冻。
辣椒油可以根据个人口味添加，如果不喜欢辣可以不加。
鱿鱼丝面臊子是一道美味的传统中式面食。首先，将鱿鱼切成细丝，用盐和料酒腌制片刻。
然后，将面条煮熟备用。
接下来，热锅加入适量油，放入蒜末和姜末炒香。
然后加入鱿鱼丝翻炒至变色。
接着，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。
最后，加入适量的酱油、糖和鸡精调味，炒匀后加入煮熟的面条翻炒均匀即可。面臊子香辣可口，鱿鱼丝鲜嫩，是一道美味的家常面食。
