食材:娃娃菜350g、蒜子、干辣椒、盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋适量。 做法: 1.首先将娃娃菜去根,切成两段。蒜子切成蒜米、干辣椒切节。
3、锅中放入油,下入蒜子、干辣椒煸炒数秒,随后将娃娃菜梗下锅,翻炒片刻后,再将娃娃菜叶倒入锅中翻炒,加入一勺盐、半勺白糖调味。
4、加入适量生抽、蚝油、少许陈醋,快速翻炒均匀,待娃娃菜变软后,就可以出锅装盘了。
做法很多,以下几种方法希望能够帮助你。
1、清炒儿菜。儿菜洗净切片,放入加油的锅中清炒,加入一点姜蒜,干辣椒,再加入适当的调味料即可。这样清炒出来的儿菜清香无比,就着吃两碗干饭没有问题。
2、儿菜丸子汤。儿菜切滚刀坨坨,水开后放入儿菜煮三分钟,再放肉丸,然后调味,起锅,撒葱花。冬天吃一碗,暖暖和和的。
3、蘸水儿菜。儿菜切片或切坨坨用清水煮熟,再调一个适合自己口味的味碟就口齿生津了。
4、凉拌儿菜。这个吃法类似于蘸水儿菜,儿菜切薄片,焯水后捞出,加入调料,拌匀即可。
5、腌制儿菜。儿菜洗净,加入适量的盐,出水后晾干水,放入坛子中,加入适量的盐、辣椒、花椒、白醋,储存一个星期左右,就可以吃了,非常脆爽。
儿菜在四川又叫娃娃菜,学名“抱子芥”,菜中间有一个大的根部叫母菜,母菜四周环绕着的很多翠绿色的小芽包,就像母亲怀抱着孩子一样,所以我们就叫它儿菜,冬天是非常多的。