1、选择3肥7瘦五花肉先切成片。
2、然后开始剁肉馅，切姜末。
3、肉馅和姜末一块再剁细。
4、剁好的肉馅放大碗里倒进老抽生抽，撒上味精，十三香和盐，放一点食用淀粉在肉馅里，朝一个方向搅拌匀。
主料：
猪肉 适量
花椒八角桂皮 适量
生抽 适量
盐 适量
蚝油 适量
鸡蛋 1个
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
13香 适量
葱花姜末 适量
烹饪步骤:
步骤1:花椒八角桂皮洗净，倒入开水150毫升。
步骤2:浸泡出味去渣
步骤3:猪肉绞碎，分三次加入八角水，边加边搅拌，直到吸收后继续加下一次。
步骤4/:加入盐，鸡粉，胡椒粉，13香。
步骤5:生抽，蚝油，再打一个鸡蛋。顺一个方向搅拌至上劲
步骤6:在加入葱花姜末，淋入热油，激发香味。然后搅拌均匀即可。
