热锅倒油，把鱼煎一下。
另起锅倒油，放姜、蒜片爆香。
放入泡椒，泡姜、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、白糖、醋炒香。
加入清水烧沸。放入煎好的鱼，小火煮10分钟即可。
1、黄辣丁处理干净。
2. 处理干净后用料酒，花椒和姜片腌制一会。
3. 葱姜和花椒，红辣椒备用。
4. 锅预热入油烧热放入姜片和葱段。
5 摆入黄辣丁，放入各种配料，加入蚝油，豆瓣酱，剁椒， 淋入料酒去腥提香。
6. 放入酱油和糖，加入水抹过鱼身，大火煮沸转小火炖十五分钟。
7. 豆腐改刀切块放入锅中，请勿搅动，继续炖十五分钟。
8. 汤色浓稠，豆腐入味即可，加盐调味。
9. 出锅撒入葱花点缀。
