长红椒可以用多种方式烹饪，下面是其中几种简单易做的方法：
炒长红椒：将长红椒切成段或切成薄片，加入适量的油和盐，翻炒至变软即可。可以加入蒜末、姜末、豆瓣酱等调味料，口感更佳。
烤长红椒：将长红椒洗净晾干，放在烤盘上，刷上一层橄榄油，放入预热至200℃的烤箱中烤10-15分钟，直到表面微焦即可。烤好后，将长红椒放入保鲜袋中焖5分钟，然后剥去外皮，切成条或碎末，可以用来做沙拉、面包、披萨等。
泡椒：将长红椒切成小段或小块，加入适量的盐、白醋、料酒、糖、姜片、蒜片等调味料，放入密封的玻璃瓶中，放置在阴凉处静置1-2天即可食用。泡椒可以作为下饭菜或拌饭菜的佐料，口感酸辣可口。
红油拌长红椒：将长红椒切成细丝，加入适量的盐、味精、花椒粉、葱花、蒜末等调味料，淋上热油和辣椒油拌匀即可。这道菜口感麻辣，适合作为下饭菜或小吃。
以上是几种简单易做的长红椒做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
我觉得切成1厘米的段炒鸡蛋，比青椒炒更爽，或者直接切丝与蒜瓣凉拌，油盐酱醋都放一点，更适合北方爷们口味。
以上是鲜椒吃法，如果是干辣椒，可以磨成粉做辣酱。
