做法如下
鸡胸肉切成丁用料酒、生抽、盐腌制一下。
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胡萝卜、洋葱、青椒处理干净切成小丁。
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锅中放入少许油，油热后放入鸡丁炒至变白捞出。
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锅中再放少许油，放入胡萝卜煸炒一两分钟。
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放入洋葱丁翻炒出香味。
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放入青椒丁继续翻炒。
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重新倒入鸡丁翻炒。
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放入剩米饭翻炒大约一两分钟，撒少许盐翻炒均匀后关火盛出。
用料
辣椒碎 鸡腿 大蒜 小黄瓜 酱油 细砂糖 白胡椒 淀粉 辣椒酱 蛋清 白米饭
步骤 1
将去骨鸡腿切成1厘米大小的小肉丁，加入蛋清、淀粉、盐（2g）、白胡椒粉腌制约15分钟，小黄瓜洗净，切成同鸡腿肉大小的丁备用。
步骤 2
烧热锅中油，放入大蒜碎和辣椒碎炒香，加入腌好的鸡腿肉丁翻炒片刻，再调入剩余的所有调味料拌炒均匀，最后加入小黄瓜丁，以大火快速拌炒均匀
步骤 3
盛出浇在白米饭上即可
