配料：
普通面粉400克，米粉50克，奶粉20克，
不烫手温水280ml，干酵母粉4克，白砂糖5克。
做法：
①把所有的粉类倒入盆中混合均匀，把酵母粉放入温水中化开，倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发至约两倍大。
②把发好的面团拿出来揉面排气，分成小剂子，做成小圆饼，放置电饼档中松弛十分钟。
③电饼档小火双面加热，底面定型微黄翻面，最后两分钟换中火加热，烤至两面金黄出锅。
主料 小麦粉 400g 豆腐渣 200g 辅料 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 酵母粉 适量
步骤
1.用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发。
2.醒发到这个程度即可。烙烤饼的面不宜发的太充分。
3.做成大小均匀的面剂。
4.擀成长圆，撒些盐、五香粉。
5.加橄榄油，并摊均匀。
6.叠成三折。
7.再撒些盐、五香粉。
8.再加橄榄油，并摊均匀。
9.卷起。封住两端。
10.擀成长圆饼。 记得小时候买的烤饼都是长圆形状的。
11.置于电饼铛烙。
12.烙熟出铛的烤饼。 比记忆中的烤饼稍微大一些，味道、口感都很接近。
