用料
茄子1个
葱少许
蒜4瓣
香菜2棵
面粉200克
炖五花肉的汤300克
水1000克
盐2.5克
花椒5-6粒
大料2粒
冰糖3克
大喜大牛肉粉3克
豆油40克
生抽2小勺
料酒2小勺
香油10滴
步骤 1
备料：葱、蒜、香菜切碎；茄子切成条。
步骤 2
做疙瘩的汤。冷锅 倒油 加热。下花椒和大料，炒香后，扔掉。下冰糖。炒化。倒葱花 蒜末 茄子丝炒。炒时，往锅里倒生抽和料酒，炒5分钟左右，茄子丝变软后，加肉汤和水。水沸腾后，加盐。
步骤 3
制作面疙瘩。面粉里加水，搅拌成疙瘩。
步骤 4
汤开了，下面疙瘩。边下边搅拌。5-7分钟就熟了。
步骤 5
出锅前，散上大喜大牛肉粉，放香菜，滴香油。搅拌一下。就出锅
