武威厚凉皮没有蓬灰用什么代替（武威面皮不用蓬灰别的可以代替吗）

可以用使用碱代替，首先和面，把面揉好，放到凉水盆里，开始搓揉，等面水洗成糊状，剩下的就是面筋了，然后把盆里的面水静放3个小时，把面水沉淀下去，然后把上面的水给倒了，然后根据面的多少适量的把碱用温水融化，然后搅着倒入面水中，搅匀就可以放入蒸锅里面蒸了！