萝卜芥菜疙瘩快速腌制方法（芥菜疙瘩的腌制方法最简单）

第一点:把芥菜和萝卜清洗干净，根据自己的喜好，切成粗、细丝，建议丝不要太细，太细腌制出来没有韧劲，口感也不太好。把切的丝用盐潵一下，再用清水淘二次，沥干水分备用。

第二点:调制腌制的汁水，喜欢吃酸辣口的，要按醋2比例酱油1进行配制，再放一点辣椒，放姜、香叶、花椒、桂皮、香果进行熬制，喜欢吃酱口的，要按酱油2比例醋1进行配制，也放姜、香叶、花椒、桂皮、香果熬制，熬制好的汁水放凉后，倒入腌制芥菜丝和萝卜丝的容器里，封口即可，容器最好是玻璃瓶或陶瓷瓶，腌制时间一周即可食用。