用料米饭 1碗帆立贝柱 2-3颗北极贝 2只牡丹虾 2只鲽鱼裙边 1条三文鱼籽 1小勺海苔拌饭松 少许芥末、酱油、寿司海苔 随意
刺身盖饭的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
预先煮好米饭，最好用寿司米或东北大米；
步骤 2
牡丹虾解冻、去壳，饮用水冲洗，备用；贝柱解冻，饮用水冲洗，轻轻用厨用纸吸干水分，每个用刀横切成稍薄的两片或三片，备用；北极贝解冻，横切，刮去黄色的内脏，饮用水洗几遍至水不再浑浊，捞起吸干水分，备用；
步骤 3
鲽鱼裙边解冻，吸干水分，卷成花朵型，备用；处理好的刺身可以先放盘子里，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏15-20分钟，这样吃起来口感更好
步骤 4
做盖饭前取出冷藏好的刺身，用喷枪炙一下鲽鱼裙边，这样可以把鱼的油脂逼出来，吃起来在口中爆油的感觉让人惊艳
步骤 5
按自己喜欢的造型把刺身码在米饭上，撒上海苔香松，完成
