食材：
干蚕豆300克，小葱2根，蒜2瓣 调味料：食用油30克，盐5克，八角1个，花椒2克
做法：
1、锅中倒入适量清水，加入干蚕豆、八角、花椒、3克盐煮沸，关火，焖泡4小时；
2、小葱切葱花，蒜切末，用刀切开蚕豆至一半；
3、锅中倒入适量油，蚕豆冷油入锅，倒入蚕豆，大火炸至蚕豆皮炸开，捞出；
4、锅中留少许底油，下入蒜、葱花炒香，倒入炸好的蚕豆、盐，炒匀即可。
做法：
（1）硬蚕豆浸泡出芽尖，捞起沥干水，用开水烫，剥掉外皮，用开水煮到8成熟。
（2）瘦肉切片，胡萝卜切片。
（3）烧锅热油，油烧热后把蚕豆，胡罗卜，肉一起下锅翻炒，炒到肉发白放食盐，鸡精翻炒一会就可以了。
