以下是昭通小肉串的做法：
材料：
猪肉（肉质瘦肥相间的猪肉）500克，生姜、蒜、小葱切末适量，红辣椒粉、花椒粉、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、油适量。
步骤：
1. 猪肉切成1.5厘米见方的小块，放入大碗中。
2. 加入姜末、蒜末、小葱末、红辣椒粉、花椒粉、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、油，搅拌均匀，腌制半小时。
3. 将腌制好的肉块插在小木签上，每支串装10个肉块左右。
4. 预热烤箱，将小肉串放在烤架上，烤箱温度设定为200℃，烤制10分钟左右。
5. 出炉后，将小肉串翻面，再次烤制5-10分钟，直到肉块表面金黄色即可。
6. 上桌前可以撒上一些芝麻和绿葱花点缀。
小贴士：
1. 烤箱的温度和时间根据自家烤箱的性能和小肉串的大小而有所差异，可根据个人口味进行调整。
2. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 在腌制肉块的时候，可以加入少量的啤酒或可乐，这样可以增加肉质的鲜嫩度。
食材清单 ：
五花肉 、美乐香辣酱、蜂蜜、芝麻油、花椒粉
烹饪步骤：
步骤1/3
五花肉切块(选用五花肉是因为肥瘦相间烤出来会很香)
步骤2/3
加一勺香辣酱，半勺蜂蜜，半勺芝麻油，少许花椒油拌匀。
最后一步
放入微波炉，2分钟。或者直接放进平底锅慢慢煎。因为放过芝麻油，这里不用再放油了
