亚硝酸盐超标：如果猪肉中含有过多的亚硝酸盐，当其与有机胺类物质反应时，会产生一种绿色的荧光物质。这种情况通常是由于饲料中添加了过多的硝酸盐或亚硝酸盐，或者在加工过程中使用了含有亚硝酸盐的防腐剂。
细菌污染：某些细菌在生长过程中会产生荧光物质，使猪肉呈现绿色荧光。这种情况通常是由于猪肉在储存或加工过程中受到了细菌污染。
药物残留：如果猪肉中含有某些药物残留，当其与有机胺类物质反应时，也会产生绿色荧光。这种情况通常是由于养殖过程中使用了某些药物。
自然荧光：有些猪肉本身就具有一定的荧光特性，尤其是一些特殊的品种，如野猪、土猪等。这种荧光通常是由于其体内的某些物质与光线相互作用产生的。
