准备材料：螃蟹6只、小葱适量、姜片适量、黄酒适量、糖适量、蚝油适量
制作步骤：
1、螃蟹，蒸熟以后备用
2、拆出蟹黄和蟹肉，尽量不要浪费
3、春蟹黄和蟹肉，同时准备好炒料：小葱、姜片、黄酒、糖、蚝油
4、 油烧开，有的比例和蟹肉蟹黄相当，放入小葱，至香味喷发后捞起。倒入蟹黄和蟹肉，配和姜片慢慢翻炒，直到食材化开。
5、 一杯黄酒、一杯蚝油、冰糖视乎自己的口味。冰糖溶化后可以关火，放凉后放冰箱，一到两个月随时品尝滋味。
6、加热后，拌饭、拌面、炒菜，都是可以的。
1、将螃蟹蒸熟，然后踢出蟹黄和蟹肉
2、锅中放入猪油，加热至油温三成热放入葱姜爆香，然后放入蟹黄，蟹肉炒至出油，然后放入绍酒，盐，胡椒粉调味。然后把浮沫去掉，出锅放一点香醋即可
