主料鸭肉：半只 猴头菇：25g辅料枸杞：5g 枣干：4个调料食盐：适量 葱：适量姜：半块步骤1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；
2、把猴头菇中间的硬芯剪掉；
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净；
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟；
5、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用；
6、把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净；
7、砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时；
8、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。
在日常生活中做猴头菇煲鸭汤时，首先要将鸭子斩成大块，然后下入油锅中爆炒，将鸭油炒出来后再放入陈皮和山楂，再将炒好的鸭子倒入砂锅中，加入热水，一口气添足，然后再将泡好的猴头菇捏干水分后，直接撕成大块，放在里面一起炖40分钟，出锅前撒入一把枸杞和一点食盐就可以了
