1· 羊脖子解冻后，冷水下锅，加入料酒。
2· 煮沸，打去浮沫，捞出备用，换一锅清水
3· 加葱姜，大料，小辣椒，盐，桂皮，香叶，大火烧开，转小火煮1小时。
4· 一小时后，加胡萝卜或者白萝卜。小火在煮15分钟出锅。
5· 准备点韭菜花，蘸料。
1.材料:羊脖子400克，黄芪2片，山药半个，花椒2克，茴香2克，生姜5片，葱适量，枸杞10个。
2.把肉放在水锅里焯一下，把脏血煮出来，再用清水冲洗一遍。一定要冲洗干净。
3.将洗净的肉倒入锅中，加入洋葱和姜片。
4.调料包里放少量茴香和胡椒粉！一定要用调料包，不然汤不干净！
5.炖一个半小时后，加入山药和黄芪，再继续炖一个小时！在锅上撒一些香菜。
